Автоклав Wein 2M — что улучшили и стоит ли обновляться?
Автоклав Wein 2 продаётся уже больше двух лет — и за это время мы получили огромное количество отзывов, вопросов и пожеланий. Что-то хвалили, что-то просили доработать. Мы всё читали, собирали и анализировали. Итогом стала обновленная модель под кодовым обозначением 2M (модернизированный).
Wein 2M — это не революция и не новый аппарат с нуля, а целенаправленная доработка. Основная цель — сделать аппарат удобнее снаружи и надёжнее внутри. Что именно изменилось и что это дает вам — разбираем ниже.
Внешний вид и эргономика: что изменилось и как оно влияет на работу
Цвет — стильный черный вместо синего
В Wein 2 внешние элементы — накладки на ручках, термометр, манометр — были разных цветов: белые, чёрные, голубые. Вместе это смотрелось разнородно и пёстро, без единого стиля. А со временем еще и силиконовые детали выгорали и теряли цвет.
В Wein 2M все элементы выполнены в чёрном: манометр, электронный термометр, силиконовые накладки на ручках, ручка крана. Нержавейка плюс чёрные детали — выглядит сдержанно, стильно и современно. И не выцветает.
Индикатор закрытия крышки
Раньше правильность закрытия байонета определяли на ощупь — никаких визуальных ориентиров не было. Опытные пользователи справлялись, но новички иногда сомневались: «А точно закрыл до конца?»
Теперь на крышке и на байонетном кольце есть треугольные надсечки. Повернул крышку, надсечки совпали — закрыто правильно. Просто и наглядно, особенно когда только начинаешь работать с автоклавом.
Логотип на корпусе
На баке Wein 2 не было никакой маркировки — просто гладкая нержавейка. Теперь на корпусе появился логотип «Wein». На работу не влияет, зато ваши знакомые сразу увидят, что ваш аппарат от известного бренда.
Компактный сливной кран
Пожалуй, самое важное внешнее изменение. Старый кран был крупным, с длинной ручкой — выступал за габариты бака. При работе его легко было задеть, а в тесном пространстве он просто мешал.
Новый кран примерно в три раза компактнее. Материал — латунь. Есть штуцер-«ёлочка» под силиконовый шланг для надежного крепления. На ручке — фирменная маркировка Wein. Случайно задеть теперь сложно, пользоваться — удобнее.
Мелочи, которые тоже важны
Фальшдно с более широкими прорезями. Вода циркулирует лучше — особенно заметно при работе в водяном режиме и с реторт-пакетами.
Книга рецептов в комплекте. Внутри — техпроцессы и проверенные рецепты для автоклава. Существенную часть написал Доброслав, блогер и практик с большим опытом домашнего консервирования. Для начинающих — хороший старт, чтобы не разбираться во всём с нуля.
Конструктивные изменения: прочность, безопасность, рабочий диапазон
Эти изменения напрямую влияют на долговечность аппарата, удобство работы и результат. Самая важная часть обновления.
Усиленное байонетное соединение — 3 заклёпки вместо 2
В Wein 2 каждый зуб байонетного кольца крепился двумя заклёпками. В подавляющем большинстве случаев этого хватало, но при интенсивной многолетней эксплуатации у некоторых пользователей мог появляться небольшой люфт.
В Wein 2M на каждую точку крепления идёт три заклёпки. Соединение стало ощутимо жёстче, люфт исключён. Расчётный ресурс после усиления — более 2 500 циклов открытия-закрытия крышки. Если пользоваться автоклавом каждый день, этого хватит больше чем на 7 лет.
Аварийный клапан на 2,5 атм вместо 1,5 — удобнее работать с реторт-пакетами
Старый аварийный клапан срабатывал на 1,5 атм. Для классического консервирования в банках этого достаточно, но при работе с реторт-пакетами возникали неудобства. При готовке реторт-пакетов автоклав герметизируется сразу, и давление начинает расти с самого начала цикла. В определённый момент оно достигало порогового значения в 1,5 атм и клапан начинал понемногу стравливать пар. На сам процесс и целостность пакетов это не влияло, но, судя по отзывам покупателей, доставляло дискомфорт.
Новый клапан срабатывает при 2,5 атм. Этого запаса достаточно, чтобы реторт-пакеты приготовились без промежуточных стравливаний. Процесс проходит спокойнее и стабильнее.
Новое уплотнение крышки — более прочное и долговечное
Старый уплотнитель был мягким. Он работал хорошо, но со временем требовал замены. Нужно понимать, что это расходник и у него есть определенный срок жизни.
В Wein 2M уплотнитель сделан из более плотного и долговечного материала. Крышка садится с лёгким усилием, «в пружину», что сразу даёт надежную герметичность. Потери давления, подтравливание — исключены. А еще более плотное уплотнение чуть легче ставить в паз.
Что осталось прежним — и это хорошо
Обновления коснулись эргономики и усиления ключевых узлов, но базу мы не трогали.
Потому что она и так работает:
- Бак из нержавейки AISI 304 — пищевая сталь, плазменная сварка, ровные швы без раковин.
- Байонетная крышка — закрывается одним движением за пару секунд.
- Дышащий клапан (автостарт) — автоматически стравливает воздух в начале нагрева, не нужно стоять рядом и караулить.
- Кламповые соединения на 2 дюйма — подключайте блок управления, ТЭН или дистилляционную колонну без переходников.
- Два объёма — 30 и 48 литров, под разные задачи.
- Термостойкие ручки — не нагреваются, удобно переносить даже горячий аппарат.
- Универсальность — консервирование, су-вид, самогоноварение, реторт-пакеты.
Всё, что уже было проверено тысячами пользователей — осталось на месте. Мы просто сделали хороший аппарат ещё немного лучше.
Что улучшили в Wein 2M — наглядно
| Что изменилось | Wein 2 | Wein 2M |
|---|---|---|
| Цвет внешних элементов | Черный, белый, голубой (выгорал со временем) | Чёрный (не выцветает) |
| Индикатор закрытия крышки | Нет, только на ощупь | Треугольные надсечки на крышке и кольце |
| Логотип на корпусе | Нет | Есть |
| Сливной кран | Крупный, выступал за габариты | В ~3 раза компактнее, латунь, штуцер-«ёлочка» |
| Фальшдно | Стандартные прорези | Более широкие прорези, лучше циркуляция |
| Байонетное соединение | 2 заклёпки на точку | 3 заклёпки, ресурс 2 500+ циклов |
| Аварийный клапан | 1,5 атм | 2,5 атм |
| Уплотнение крышки | Мягкий материал, нужно часто менять | Более плотный, долговечный |
| Книга рецептов | Нет в комплекте | Есть в комплекте |
Отзыв эксперта о Wein 2M
Подробный отзыв о всех изменениях в новой версии автоклава записал блогер Доброслав. В видео он разбирает каждое обновление, показывает отличия от предыдущей модели и делится впечатлениями от работы с Wein 2M.
Стоит ли покупать?
Если вы выбираете первый автоклав, Wein 2M будет отличным выбором. Усиленное байонетное соединение, плотный уплотнитель, компактный кран — всё это работает сразу и не потребует доводки. Огромный плюс — возможность комфортно готовить в реторт-пакетах.
Если же у вас уже есть Wein 2 — это по-прежнему надёжный и проверенный аппарат. Он отлично справляется со своими задачами, и гнаться за обновлением ради обновления, наверное, не стоит. Но если вдруг вы как раз присматриваете второй автоклав, чтобы готовить больше — 2M станет логичным следующим шагом.
